Cách Làm Phở Cuốn Hà Nội

Cũng như phở chiên phồng, phở cuốn tuy chưa phải là món truyền thống lâu lăm nhưng vẫn là một trong những món ăn gắn liền với Hà Nội, mùi vị đặc trưng, không pha trộn với các vùng miền khác. Món phở cuốn này cũng “dễ tính” hơn món gỏi cuốn truyền thống lịch sử vì vỏ bánh phở mềm sẵn rồi, cuốn khôn cùng dễ. Vừa tất cả tinh bột, vừa có rau và cả giết nữa, lại dễ tạo sự với đều ngày sau Tết bận bịu mà lại muốn tiêu hóa thì đây chính là lựa lựa chọn hoàn hảo của khách hàng :)

*

CÁCH LÀM PHỞ CUỐN

Nguyên liệu:

500 gr bánh phở cuốn300 gr làm thịt thăn bò100 gr giá chỉ đỗ40 gr rau củ xà lách40 gr rau thơm những loại10 gr tỏi10 gr hành khô30 gr đường10 gr dầu hào5 gr bột canh5 gr phân tử tiêu20 ml nước mắm15 ml nước cốt chanh2 trái ớt tươi30 ml dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:


– Thịt bò rửa sạch, ngấm khô, thái thiệt mỏng. Cho vô âu giết 1 thìa cafe đường, hòn đảo đều, nhằm 10’ cho thấm (Ướp con đường trước để giúp thịt được mềm và đậm đà hơn). Tiếp nối ướp thịt với 1 thìa cà phê bột nêm/ bột gia vị, 1 thìa cà phê dầu hào, 50% thìa coffe hạt tiêu. Để 15’ mang đến thấm.

Bạn đang xem: Cách làm phở cuốn hà nội

– giá bán đỗ cọ sạch

– Hành, tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhỏ

– Xà lách, rau củ thơm các loại nhặt cọ thật sạch, vẩy khô.

2. Xào nhân

– sử dụng chảo phòng dính sâu lòng. Đun lạnh 2 thìa bột canh (30 ml) dầu ăn. Cho hành, tỏi xay vào phi thiệt thơm. Tiếp đến cho thịt trườn vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái, cho tiếp giá đỗ vào chảo, hòn đảo đều cùng thịt bò thêm 30’ xếp thịt bò chín hẳn, giá chỉ đỗ chín vừa tới. Buông bỏ ra bát, nhằm riêng.

*

3. Cuốn phở

– Trải 1 lá bánh phở lên thớt/ khía cạnh phẳng sạch, xếp rau xà lách với rau thơm. Xúc 1 thìa bò xào giá bán xếp lên phía trên rau sống.

Xem thêm:

– nhẹ nhàng cuốn các bánh phở sao cho tổng thể nhân với rau làm việc trong lá phở cuốn


– Ăn ngay sau thời điểm cuốn, chấm với nước để chấm chua ngọt.

*

4. Pha nước chấm.

Trong 1 chén bát nhỡ, trộn đều toàn bộ các nguyên liệu làm nước mắm chấm chua ngọt, gồm: trăng tròn g đường, đôi mươi ml nước mắm, đôi mươi ml nước lọc, 15 ml nước chanh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm ớt tươi cắt lát mỏng.