Cách kho các loại cá ngon

Kho cá không còn khó, nhưng phương pháp kho cá ngon với mùi vị đậm đà, không biến thành tanh, color đẹp thì nên cần có tuyệt kỹ riêng. Nhà bếp vancongnghiep.info vẫn hướng dẫn các bạn làm món này ngay tận nhà mà lại cực đối kháng giản.


Nguyên liệu:

- 1 con cá trắm hoặc trôi khoảng chừng 1kg

- Gia vị: mắm, muối, bột canh, hạt nêm, nước hàng, xì dầu.

Bạn đang xem: Cách kho các loại cá ngon

- 1-2 trái ớt

Cách Kho cá:

Bước 1: Sơ chế cá

* Khử tanh:

- Đem cá tấn công vảy sạch, bỏ vây, quăng quật mang, mổ cá và vứt hết phần màng đen trong bụng cá bởi phần này khôn cùng tanh, kế tiếp đem cắt khúc.

- áp dụng muối hạt hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi chà xát bề mặt trong và không tính cá giúp khử mùi tanh của cá và không bị nhớt. Kế tiếp rửa lại bằng nước không bẩn hoặc nước gạo (nếu có) thì hết sức tốt, do nước gạo cũng có tính năng khử mùi hương tanh. Rồi mang đến cá ra chén cho ráo nước.

Lưu ý: trường hợp cá bị vỡ mật thì xoa 1 chút rượu vào mật cá xong để 1 thời điểm rửa lại bởi nước thật sạch sẽ làm không còn vị đắng của mật cá.



*

Cá đem bổ thành khúc

* Ướp cá

- trước lúc ướp đến cá vào rán qua qua cho đến lúc 2 mặt vàng các để cá khi kho không bị vỡ, bao gồm độ dẻo giòn.

- Ướp cá với gia vị: 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào và nước hàng. Ớt thái bỏ vô cùng.

- Ướp cá với thời hạn khoảng 2 giờ cho ngấm sẽ khiến cho cá thơm và chắc chắn thịt nhất, nhưng nếu như bạn không có không ít thời gian thì có thể ướp trung bình 30 phút. Quanh đó ra, nếu gồm lá chè tươi hoặc trà khô bỏ vô thì đậm cùng ngon vô cùng.

Ướp cá

Bước 2: xem thêm 3 biện pháp kho cá ngon

Cách 1: bí quyết kho cá với thịt ba rọi và riềng

- Thịt có rửa sạch sẽ rồi thái thành miếng vừa ăn.

- Riềng, hành làm cho sạch vỏ, sả tách lớp vỏ bên ngoài rồi mang toàn bộ đập dập thái theo từng lát mỏng.


- Đặt 1 lớp riềng, sả dưới đáy nồi rồi cho cá ướp lên trên. Tiếp tục cho phần riềng, sả sót lại và hành, thịt đan xen với cá.

Xem thêm: Quý Ròm Ngọc Trai Thay Đổi Sau Khi Có Vợ Con, Diễn Viên Ngọc Trai

- Đun 1 chút nước lạnh đổ xâm xấp phương diện cá rồi bật lửa to lớn đun đến sôi thì lại vặn nhỏ tuổi lửa lại, đun mang lại khi cạn hết nước thì tắt bếp.

Cách 2: phương pháp kho cá cùng với dưa chua

- cà chua rửa sạch, thái lát mỏng manh rồi dải 1 lớp hầu như xuống đáy nồi, tiếp đến đến 1 lớp dưa chua.

- mang lại cá vẫn ướp cùng phần cà chua, dưa chua còn lại vào nồi.

- Đun 1 chút nước sôi rồi đổ xâm xấp mặt cá, nhảy lửa khổng lồ đun đến khi sôi nước thì vặn nhỏ dại lửa liu diu. Lúc nước cạn thì tắt bếp.

Cách 3: phương pháp kho cá cùng với tương

- Cá ướp cho vào nồi, đổ chén tương bựa lên những khúc cá, tiếp nối đun sôi 1 chút nước rồi đổ xâm xấp phương diện cá rồi nhảy lửa to lớn lên đun.

- khi nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ dại lửa lại, khế rửa sạch mát thái lát để cho vào đun cùng trước khi tắt bếp 5 phút.

- Đun đến khi gần khô hết nước thì rắc hạt tiêu lên trên nồi cá rồi tắt bếp.

Lưu ý: cho nước sôi vào kho cá, nếu chan nước lạnh cá sẽ dễ bị tanh. Lúc kho cá tránh việc đảo cùng trộn cá lên vì sẽ làm cá bị nát.

Mẹo để món cá kho có màu hấp dẫn

Khi kho cá, các bạn thay nước lọc bằng nước dừa xiêm. Nước dừa tươi có tính năng làm cá keo dán lại và lên màu cánh gián khôn xiết đẹp mắt. Khi hưởng thụ có thêm vị của nước dừa khiến cho món cá đun thêm phần ngọt thanh vô cùng ngon.